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C'est l'histoire d'une communauté. Mieux : l'histoire d'une communauté, si l'on peut faire la différence.

Depuis plus de 18 ans, QoQa construit et nourrit une communauté diversifiée avec des produits de haute qualité, des offres spéciales et une bonne dose de créativité rose. La bière artisanale a toujours été un pilier essentiel de leur portefeuille :"Même lorsque je travaillais pour différentes brasseries, dans différents pays, nous reconnaissions QoQa comme un grand groupe d'amateurs de bière artisanale, capable de ramasser et de distribuer une production complète en moins de quatre jours." Il s'agit de Chris Treanor, le brasseur en chef de Qrew, la toute nouvelle brasserie née directement sous l'égide de QoQa. 

Chris Treanor, le brasseur en chef de Qrew

Une brasserie par QoQa ? Oui, mais revenons quelques instants en arrière : la bière artisanale a toujours été au cœur de l'offre de QoQa, de sorte que lorsque toute l'équipe a emménagé dans son nouveau siège, la décision de créer une brasserie propre s'est imposée tout naturellement. C'est ainsi que Chris est entré en jeu pour réaliser ce rêve. "Je suisirlandais et, dans mon pays d'origine, j'ai commencé mon parcours dans la bière en tant que brasseur à la brasserie de Galway Bay. J'étais assez jeune et j'ai accepté le poste tout en allant à l'université et en me faisant les dents sur des brassins toujours plus sophistiqués et expérimentaux. À la GBB, j'ai brassé la première Double IPA du marché irlandais, ce qui m'a presque valu des ennuis lorsque mon patron l'a découverte". 

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Naissance d'un Qrew

Aujourd'hui, Chris a été invité à devenir le brasseur en chef de QoQa, et sa réponse positive n'a pas tardé à arriver. "J'ai eu de nombreux contacts avec la Suisse et sa scène brassicole", explique Chris avec un regard pétillant vers les montagnes. - D'abord mon stage à Sion, à quelques mètres de La Valaissanne, puis mon travail de brasseur chez WhiteFrontier. Alors que je vivais à Berlin, brassant pour Fuerst Wiacek, j'ai été contacté par les gens géniaux de QoQa qui m'ont offert l'opportunité de construire l'un des projets les plus expérimentaux dans le monde de la bière artisanale et de le faire de manière ascendante. Je n'ai pas pu dire non".

Le projet expérimental est Qrew, qui vit dans les sous-sols des nouveaux bureaux de QoQa à Bussigny, dans le canton de Vaud, en Suisse occidentale. Ici, tout est nouveau, moderne, progressif et flexible, comme le rêve de tout brasseur. 

Le système de brassage est tout simplement impressionnant, mais le plus étonnant, ce sont les valeurs qui se cachent derrière ce Qrew.

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Communauté et culture 

Bien sûr, la première chose que l'on remarque lors d'une aventure QoQa, c'est l'attention qu'ils portent à la communauté. La brasserie a été financée par 2/3 de la société mère elle-même, et pour le 1/3 restant (environ 1M de CHF) par un crowdfunding lié à la blockchain. Je n'entrerai pas dans les détails de cet aspect (aussi parce que je ne suis pas le plus intelligent sur ce sujet), mais deux données sont vraiment impressionnantes :

1. Les récompenses étaient assez intéressantes, comme une bière quotidienne à vie au restaurant QoQa ou une bière spéciale livrée à l'endroit où se trouvaient les bailleurs de fonds, directement sur une canette portant leur nom.
2. Le temps nécessaire pour compléter le financement était de 22 minutes, 22 minutes pour collecter 1 million de francs. Incroyable.

Et la communauté sera encore plus au centre de l'histoire de Qrew avec la création d'un tap room : un espace physique pour connecter cette communauté dans la vie réelle. Chris souhaite y partager la bière, la culture, l'art et le plus grand nombre de personnes possible. "Nous voulons apporter les vibrations de la bière artisanale dans notre espace. Il y aura des présentations de bières collaboratives, des prises de robinet, des rencontres avec les brasseurs et tout ce qui rend cette communauté si spéciale. Mais nous aurons aussi des expositions et des concerts. Et la bière Qrew à la pression, bien sûr".

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Distribution

Pour cette première phase, toutes les bières produites à Qrew seront distribuées via la plateforme QoQa, avec des lots uniques qui sortiront régulièrement. Des gouttes de bière pour une distribution rapide afin de goûter la bière Qrew à son meilleur.

Mais, il y a un mais : quelques bars à bière ont également eu la chance de recevoir quelques fûts de bière Qrew à servir à leurs clients, et bientôt, la salle de tirage de QoQa profitera également de ces boissons savoureuses.

Emballage

Des canettes, oui, nous parlons bien de canettes. La brasserie a été construite en pensant aux canettes, c'est pourquoi, dans le coin droit, on peut voir une ligne de mise en conserve très flexible. 

"Je pense que les canettes sont la meilleure solution pour les bières" - poursuit Chris -"Elles préservent la meilleure qualité, permettent d'emballer le produit plus efficacement et protègent la planète des déchets plastiques. C'est pourquoi, chez Qrew, presque toutes les canettes seront imprimées numériquement." La plupart ?"Oui, pour des raisons pratiques, les bières destinées aux bailleurs de fonds ont été étiquetées : trop de variables.

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Le style de bière préféré de Chris

Qrew est un projet tourné vers l'avenir, avec des valeurs solides à l'esprit et une direction claire à suivre, y compris en termes de sélection de bières.

Voulez-vous savoir quelle est la bière préférée de Chris ? Pour cela, vous devez regarder la vidéo jusqu'à la fin.

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