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Parfois, vous tombez toujours sur le même nom : vous en avez entendu parler à cause d'un merveilleux concept de design, puis vous remarquez qu'il ne s'agit pas seulement de cela, mais aussi d'une véritable institution dans votre monde de niche appelé : Craft Beer.

J'ai découvert Musketeers grâce au design avant-gardiste qu'ils ont produit avec la technologie de NOMOQ : la Kiss My Neighbour (la femme de mon voisin) de leur Bucket List (liste des choses à faire). Et je n'ai jamais rien essayé d'autre de leur gamme depuis mon arrivée à Bruxelles, où j'ai trouvé des robinets dédiés à Musketeers dans tous les bars branchés que j'ai visités : L'amère à Boire, Les Brasseurs et même la Brasserie de l'Union, tous avaient une place pour cette brasserie dont je ne connaissais alors que le nom.

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Brouwerij The Musketeers : la brasserie et les valeurs

La fois où j'ai voyagé d'Anderlecht et du Brussels Beer Project à Sint-Gillis-Waas, où se trouve Musketeer, c'était assez excitant, car j'étais ravi de rencontrer des gens autour d'une telle brasserie.

"Nous avons toujours construit notre entreprise en gardant à l'esprit la qualité et la communauté", me dit Stefaan Soetemans, fondateur et âme de la brasserie, "toujours attentif aux produits que nous brassons et aux personnes que nous servons".

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Brasser avec souplesse

Ces valeurs fortes sont absolument visibles dans tous les coins de la brasserie et des personnes qui y travaillent. Entre l'innovation, l'orientation client et la qualité, le maître-brasseur Brecht De Causmaecker fait appel à une autre valeur des Mousquetaires : "Toute la structure de la brasserie est construite autour de la flexibilité" - dit le maître-brasseur - "nous avons construit notre système d'une manière assez moderne, ce qui nous permet de brasser rapidement des lots, des plus petits aux plus grands". Le système dont il parle est leur salle de brassage construite récemment et planifiée avec la société allemande Rolec, excellente pour ces projets flexibles. "Notre système fonctionne avec la possibilité de brasser rapidement dans la salle de brassage et de le faire en petites ou grandes quantités, et tout commence par les matières premières qui sont brassées et ensuite avec la bière qui peut être déplacée dans les cuves où elle sera finie avec le temps nécessaire" - continue Brecht - "de cette façon, nous sommes libres de brasser les bières les plus traditionnelles qui iront ensuite sur le marché traditionnel, mais aussi d'expérimenter quelque chose d'un peu plus nerveux, qui peut être produit de manière saisonnière et en petites quantités pour expérimenter quelque chose de cool mais aussi pour séduire le public d'amateurs de bières plus progressistes".

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Brasser avec l'innovation

C'est le cas de la ligne Bucket List : "La ligne Bucket List est le rêve de tout brasseur. - Selon Brecht, "toutes les bières que n'importe quel brasseur aimerait essayer de brasser, les bières spéciales et les bières d'avant-garde, sont désormais disponibles chez nous, et c'est ce que l'on appelle la Bucket List". Les Milkshake IPA (Sautez d'un avion), les Belgian Bitter Blonds (Traversez le désert), les Juice IPA (Embrassez votre voisin) ont leur place dans cette série et les gens les adorent. Peut-être parce qu'ils aiment aussi les noms, ceux qui font partie d'une liste de choses à faire, et pas seulement pour les brasseurs". Et les goûts originaux ont souvent besoin d'un emballage original. "Le design de la série Bucket List est toujours drôle et coloré, avec notre personnage déterminé à cocher toutes les cases de sa liste. - Toujours selon Brecht : "Traditionnellement, nous conditionnons toujours nos bières en bouteilles, mais pour la série Kiss my Neighbour (la femme de mon voisin), nous avons décidé d'utiliser une toile qui pourrait mieux correspondre aux qualités créatives de l'illustration et de la série de bières. C'est pourquoi nous avons opté pour les canettes à impression numérique de NOMOQ, et le résultat est incroyablement visible".

Cet après-midi-là, je suis rentré à Bruxelles, heureux d'avoir rencontré une brasserie follement historique, dotée de systèmes de production progressifs et toujours prête à innover et à donner un tour nouveau à sa production. 

Et j'étais encore plus heureux d'avoir enfin donné une forme à toutes ces bières qui coulent de n'importe quel robinet de la capitale de l'Europe et des bières européennes.

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